準備時間：10分鐘

1 束香菜葉
2 茶匙姜
1 青辣椒
1 茶匙小茴香子
2 中型蕃茄
1 茶匙鹽
1 茶匙檸汁
2 茶匙糖

1. 洗淨及切碎新鮮芫荽葉。
2. 將蕃茄，生薑，辣椒，鹽，小茴香子，芫荽葉，檸汁，糖，和1杯水(因應需要)用攪拌器攪勻即成。

麥蕊布丁（二人份量）

材料：

去皮綠豆                      1杯半
水                                 9杯
酥油                             2湯匙 （可其它油代替）
薑茸                             1湯匙
芫茜                             2湯匙
辣椒碎                         1隻 （可不加入）

香料：

肉桂葉                         6 小片 （可不加入）
黃薑粉                         1 1/2 茶匙
小回香子                     1 茶匙         
Hing 阿魏                    1/4茶匙  （可不加入）

調味料： 
鹽、
糖

做法：

1. 浸過夜的豆洗淨後，加入水及黃薑粉煮至如泥狀的糜爛。間中將浮起黃泡沫隔走。
2. 爆香料過程：將酥油在另一鑊中燒熱，依次序加入小回香子、(或同時可加芥末子)、肉桂葉、薑茸、辣椒及hing，略炒片刻。
3. 當小回香轉色或在鑊中跳動時，便把所有爆好的香料加進已煮好的豆湯中。
4. 最後加上糖、鹽及香菜即成。

1 1/2湯匙酥油
1青辣椒，切碎
1茶匙小回香
2個蘋果，切丁方
3/4杯糖
1/8杯水

做法
1. 融化酥油
2. 略烤辣椒和小回香
3. 拌入蘋果，糖和水炒
4. 煮5分鐘
5. 收細火。不要搗爛蘋果
6. 煮至蘋果光身和粘糖槳狀
7. 糖漿仍然在流質時便從火上移開，否則涼凍後可能會變硬。

產量：1杯

材料

4杯全脂牛奶

1/2杯乳酪

方法

1. 將牛奶煮沸。

2. 熄火。

3. 待牛奶冷卻至暖。可將全鍋牛奶浸在水裡，當牛奶溫度下降至跟鍋外水的溫度同暖時便可。

4. 加入乳酪略為攪拌。蓋上蓋子。

5. 用暖被包裹著鍋，或放入一個溫暖的地方像焗爐內，以維持熱度。

6. 食用前至少預留8小時。長一些時間，乳酪會變得更結實。

成分

1 杯刨絲的紅蘿蔔

1 杯糖

2 湯匙牛油

1/2 茶匙卡塔門粉 (或用破口的卡塔門粒)

方法

1. 在鑊中或煎鍋中，將所有材料拌勻

2. 用火加熱，炒至到糖溶解。

3. 偶爾炒下，直到紅蘿蔔呈現光身。這將需要大約 30 分鐘。

4. 加熱和經常炒。

5. 當紅蘿蔔看起來金黃色和帶粘性時，將所有轉到盤上待涼。

材料

2 杯牛奶粉

1 杯黃油，融化了

1 3/4 杯糖霜

2 湯匙云呢拿香油

1/2 杯葡萄乾 (可選)

製法:

1.將奶粉、 糖粉 、 葡萄乾和云呢拿油加入一齊篩。

2.加入牛油後揉，直到在手中擠壓時粘混成一體

3.用手分成一個個狀如核桃大小的麵團

4.在手掌中揉搓麵團，直至變成圓球狀便可。