準備時間:10分鐘
1 束香菜葉 2 茶匙姜 1 青辣椒 1 茶匙小茴香子 2 中型蕃茄 1 茶匙鹽 1 茶匙檸汁 2 茶匙糖 1. 洗淨及切碎新鮮芫荽葉。 2. 將蕃茄,生薑,辣椒,鹽,小茴香子,芫荽葉,檸汁,糖,和1杯水(因應需要)用攪拌器攪勻即成。
香料: 肉桂葉 6 小片 (可不加入) 黃薑粉 1 1/2 茶匙 小回香子 1 茶匙 Hing 阿魏 1/4茶匙 (可不加入)
調味料: 鹽、 糖
做法: 1. 浸過夜的豆洗淨後,加入水及黃薑粉煮至如泥狀的糜爛。間中將浮起黃泡沫隔走。 2. 爆香料過程:將酥油在另一鑊中燒熱,依次序加入小回香子、(或同時可加芥末子)、肉桂葉、薑茸、辣椒及hing,略炒片刻。 3. 當小回香轉色或在鑊中跳動時,便把所有爆好的香料加進已煮好的豆湯中。 4. 最後加上糖、鹽及香菜即成。
1 1/2湯匙酥油 1青辣椒,切碎 1茶匙小回香 2個蘋果,切丁方 3/4杯糖 1/8杯水
做法 1. 融化酥油 2. 略烤辣椒和小回香 3. 拌入蘋果,糖和水炒 4. 煮5分鐘 5. 收細火。不要搗爛蘋果 6. 煮至蘋果光身和粘糖槳狀 7. 糖漿仍然在流質時便從火上移開,否則涼凍後可能會變硬。
產量:1杯
材料
4杯全脂牛奶
1/2杯乳酪
方法
1. 將牛奶煮沸。
2. 熄火。
3. 待牛奶冷卻至暖。可將全鍋牛奶浸在水裡,當牛奶溫度下降至跟鍋外水的溫度同暖時便可。
4. 加入乳酪略為攪拌。蓋上蓋子。
5. 用暖被包裹著鍋,或放入一個溫暖的地方像焗爐內,以維持熱度。
6. 食用前至少預留8小時。長一些時間,乳酪會變得更結實。
成分
1 杯刨絲的紅蘿蔔
1 杯糖
2 湯匙牛油
1/2 茶匙卡塔門粉 (或用破口的卡塔門粒)
1. 在鑊中或煎鍋中,將所有材料拌勻
2. 用火加熱,炒至到糖溶解。
3. 偶爾炒下,直到紅蘿蔔呈現光身。這將需要大約 30 分鐘。
4. 加熱和經常炒。
5. 當紅蘿蔔看起來金黃色和帶粘性時,將所有轉到盤上待涼。
2 杯牛奶粉
1 杯黃油,融化了
1 3/4 杯糖霜
2 湯匙云呢拿香油
1/2 杯葡萄乾 (可選)
製法:
1.將奶粉、 糖粉 、 葡萄乾和云呢拿油加入一齊篩。
2.加入牛油後揉,直到在手中擠壓時粘混成一體
3.用手分成一個個狀如核桃大小的麵團
4.在手掌中揉搓麵團,直至變成圓球狀便可。